Ob Marktanalysen, Zielgruppenstudien oder Konzeptbewertungen – wir erstellen Referate und Studien, die auf realen Daten basieren und konkrete Handlungsempfehlungen bieten. Unser Ansatz ist praxisnah und leicht verständlich, damit Sie direkt damit arbeiten können.
Swiss Food Service Forum
(Studie & Präsentation)
Welchen Einfluss hat die Digitalisierung und wie wirkt sich diese auf das Spannungsfeld zwischen Lokalität und Regionalität aus? „Vom Rüebli im Boden bis zum Rüebli auf dem Teller“ – Die umfangreiche, gross angelegte Studie „Food Service Schweiz“ wurde für die Tagung „Swiss Food Service Forum“ erarbeitet und bildet inhaltlich die relevanten Themen der Akteure entlang der Wertschöpfungskette ab – von Industrie über (Gross-)Handel / Verteiler hin zu Gastronomie mit abschliessendem Blick auf den Gast mit seinen konkreten Wünschen und Bedürfnissen. •Eigene Erhebung der Datenbasis aus 2’000 Interviews als Grundlage •Studie mit Ausführungen zum nachfrage- und angebotsseitigen Status Quo sowie konkrete Handlungsempfehlungen entlang der Wertschöpfungskette •Präsentation der wichtigsten Ergebnisse an der Tagung (Gastronomie / Gast) Studie Food Service Schweizer 2018 Präsentation Forum 2018 Studie und Präsentation 2016 auf Anfrage erhältlich.
Swiss Innovation Day 2021
Das Impulsreferat folgte dem Titel «Gastronomische Trends – wird die Suppe wirklich heisser gekocht als gegessen?» Nachdem die grosse COVID-Welle abgeklungen war, interessierte die verschiedenen Branchenvertreter, wie sich die Branche verändert und welche Trends sich abzeichnen. Wie funktioniert Innovation in der Krise? Welche Chancen und Herausforderungen bieten sich rund um die Themen Mitarbeitende, Events, Homeoffice und das Gästeerlebnis? •Präsentation der aktuellen Trends in der Gastronomie •Ausführungen zu eigenen Erkenntnissen und Gedanken •Teilnahme am Talk mit unterschiedlichen Exponenten auf der Bühne Hochgenuss (Gastrosuisse): Convenience auf der Spur – eine Analyse Anlässlich des Gipfeltreffens für Gastronomie und Genusshandwerk drehte sich alles um das Thema «Hausgemacht – frisch oder fertig». Welche Bedeutung haben Hausgemacht und Convenience für den Konsumenten? Was erwartet der Gast und entspricht die Gastronomie diesen Bedürfnissen? Welche Herausforderungen und Chancen ergeben sich daraus? Und wie können diese Erkenntnisse in der Praxis umgesetzt werden? Basis der Analyse sind die Daten aus einer Studie von Gastrosuisse. •Extraktion von Rohdaten und Aufbereitung von Grafiken •Zusammenführen von neuen Grafiken mit bestehenden Daten / Erkenntnissen •Präsentation der Analyse inklusive einem Beispiel aus der Praxis «Wenn hausgemachte Convenience zum Konzept wird»
Hochgenuss (Gastrosuisse)
Convenience auf der Spur – eine Analyse Anlässlich des Gipfeltreffens für Gastronomie und Genusshandwerk drehte sich alles um das Thema «Hausgemacht – frisch oder fertig». Welche Bedeutung haben Hausgemacht und Convenience für den Konsumenten? Was erwartet der Gast und entspricht die Gastronomie diesen Bedürfnissen? Welche Herausforderungen und Chancen ergeben sich daraus? Und wie können diese Erkenntnisse in der Praxis umgesetzt werden? Basis der Analyse sind die Daten aus einer Studie von Gastrosuisse. •Extraktion von Rohdaten und Aufbereitung von Grafiken •Zusammenführen von neuen Grafiken mit bestehenden Daten / Erkenntnissen •Präsentation der Analyse inklusive einem Beispiel aus der Praxis «Wenn hausgemachte Convenience zum Konzept wird»
Weitere
•Sustainable Tourism Days 2024 zum Thema: «Gleichstellung im Tourismus: Erfahrungsaustausch und Praxisbeispiele» •Verband Schweizer Tourismusmanager*innen 2024 zum Thema: «Auf Augenhöhe mit den Leistungsträgern» Podiumsdiskussion •Delegiertenversammlung GastroGraubünden 2022 zum Thema: «Fachkräftemangel – es braucht Lösungen aus der Zukunft»